TORRONE DI BAGNARA IGP - MARTINIANA E TORREFATTO GLASSATO 300 g
€/kg 45,63
Fin dal ‘700 si ha notizia della presenza di spezie, mandorle, miele e zucchero nella zona di Bagnara in Calabria, circostanza che favorì lo sviluppo di botteghe nelle quali con questi ingredienti allora come oggi si realizza il “Torrone di Bagnara IGP”.
La tipologia Torrefatto glassato si presenta lucente, liscia e levigata e di colore marrone, essendo infatti coperta da una miscela a base di cacao distribuita con una tecnica detta “nastratura”. La Martiniana invece è riconoscibile per la superficie increspata di colore marrone (per questo chiamata “a manto di monaco”) ricoperta di zucchero in grani.
La particolare tecnica di lavorazione dona al prodotto una piacevole consistenza nel contempo friabile e croccante, mentre il sapore appare dolce, con riconoscibili note di mandorla (e nel caso del Torrefatto glassato anche di cacao), intrigante sfumatura di brûlé e leggero retrolfatto speziato.
MARTINIANA:
MANDORLE sgusciate, miele, zucchero, acqua, albume d’UOVO, chiodi di garofano in polvere, cannella in polvere, vanillina
Può contenere LATTE e SOIA
TORREFATTO GLASSATO:
MANDORLE sgusciate, miele, zucchero, acqua, cacao amaro in polvere 22/24%, albume d’UOVO, chiodi di garofano in polvere, cannella in polvere, vanillina.
Può contenere LATTE e SOIA
MARTINIANA:
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VALORI NUTRIZIONALI MEDI PER 100 g |
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Valore energetico |
1924 |
kJ |
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460 |
kcal |
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Grassi di cui saturi |
22,01 |
g |
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2,24 |
g |
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Carboidrati di cui zuccheri |
60,1 |
g |
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51,97 |
g |
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Fibre |
12,46 |
g |
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Proteine |
8,11 |
g |
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Sale |
0,11 |
g |
TORREFATTO GLASSATO:
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VALORI NUTRIZIONALI MEDI PER 100 g |
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Valore energetico |
1881 |
kJ |
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448 |
kcal |
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Grassi di cui saturi |
23,51 |
g |
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2,52 |
g |
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Carboidrati di cui zuccheri |
51,4 |
g |
|
42,71 |
g |
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Fibre |
13,12 |
g |
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Proteine |
8,88 |
g |
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Sale |
0,12 |
g |
Conservare in luogo fresco e asciutto
Durante la stagione calda riporre il prodotto in frigorifero per almeno 12 ore prima del consumo
