OFFELLE DI PARONA 250 g

Presso gli antichi romani il termine “offa” (citato anche da Virgilio nel sesto libro dell’Eneide) indicava un “boccone”, una “focaccia” oppure una “polpetta”, a loro volta detti “offelle” quando si presentavano di piccole dimensioni. L’uso di quest’ultima parola in epoca medievale si è concentrato nelle aree settentrionali, dove si è specializzato e ha iniziato progressivamente a designare un particolare tipo di dolce.

La rinomata versione preparata da Nuova Pasticceria nella propria azienda di Parona (Pavia) si distingue per il ridotto numero, per la qualità e per la semplicità degli ingredienti. Si tratta di deliziosi biscotti posti in vendita per la prima volta circa un secolo fa in occasione della sagra organizzata per festeggiare il patrono del paese. Da sempre ottenuti solo con farina di frumento, zucchero, burro, uova, lievito e olio di oliva, risultano leggeri ma nel contempo saporiti e sono adatti per la colazione, per un veloce spuntino o per concludere un pasto.