CAPPERO DELLE ISOLE EOLIE DOP - CUCUNCI DI CAPPERI AL SALE MARINO 200 g

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CAPPERO DELLE ISOLE EOLIE DOP - CUCUNCI DI CAPPERI AL SALE MARINO
€ 11,00

€/kg 55,00

Quantità

Mirabito propone il Cappero delle Isole Eolie DOP nella tipologia “cucunci”, termine con cui si indicano i frutti di questa pianta tipicamente mediterranea, raccolti tra luglio e agosto, di forma affusolata simile a quella di cetriolini. Dopo essere stati stesi ad asciugare su teli di juta al fresco, sono collocati in fusti di legno chiamati “tinedde” assieme a sale marino grosso e nei successivi otto giorni vengono quotidianamente rimescolati e poi separati dall’acqua di vegetazione nel frattempo formatasi.

Viene quindi aggiunto ulteriore sale marino e il prodotto matura per altre tre settimane, durante le quali proseguono i rimescolamenti e l’estrazione dell’acqua di vegetazione. Molto apprezzati per la polpa gradevolmente carnosa e croccante, risultano di sapore forte e pungente e sono quindi particolarmente adatti sia ad essere consumati come aperitivo sia per arricchire uova, pesce, carne e insalate. 

Cappero delle Isole Eolie DOP (cucunci), sale marino di Sicilia (20%)


VALORI NUTRIZIONALI MEDI PER 100 g

Valore energetico

175

kJ

42

kcal

Grassi

   di cui saturi

1,1

g

0

g

Carboidrati

  di cui zuccheri

6,4

g

1,0

g

Proteine

3,1

g

Sale

15,8

g

Sodio

6,32

g

Fibre

5,4

g

Umidità

68,1

g

Ceneri

15,9

g


Conservare in luogo fresco e asciutto. Dopo l’apertura mantenere sotto sale e a temperatura ambiente.

Dissalare sotto un getto d’acqua prima dell’uso


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