CAPPERO DELLE ISOLE EOLIE DOP - CAPPERI MEDI AL SALE MARINO 200 g

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CAPPERO DELLE ISOLE EOLIE DOP - CAPPERI MEDI AL SALE MARINO
€ 10,39

€/kg 51,95

Quantità

Il Cappero delle Isole Eolie DOP proposto da Mirabito deriva dai preziosi fiori non ancora dischiusi della pianta del cappero, raccolti a mano tra maggio e agosto a partire dalle prime luci dell’alba e poi stesi ad asciugare su teli di juta al fresco per impedirne lo sbocciare. Sono quindi collocati in fusti di legno chiamati “tinedde” assieme a sale marino grosso e nei successivi otto giorni vengono quotidianamente rimescolati e poi separati dall’acqua di vegetazione nel frattempo formatasi. 

Viene quindi aggiunto ulteriore sale marino e il prodotto matura per altre tre settimane, durante le quali proseguono i rimescolamenti e l’estrazione dell’acqua di vegetazione. Questa prelibatezza vanto delle Isole Eolie risulta caratterizzata da compattezza, aroma, profumo e sapidità eccezionali e si differenzia dai capperi di altri territori per le dimensioni mediamente superiori.

Cappero delle Isole Eolie DOP, sale marino di Sicilia (20%)

VALORI NUTRIZIONALI MEDI PER 100 g

Valore energetico

175

kJ

42

kcal

Grassi

   di cui saturi

1,1

g

0

g

Carboidrati

   di cui zuccheri

6,4

g

1,0

g

Proteine

3,1

g

Sale

15,8

g

Sodio

6,32

g

Fibre

5,4

g

Umidità

68,1

g

Ceneri

15,9

g


Conservare in luogo fresco e asciutto. Dopo l’apertura mantenere sotto sale e a temperatura ambiente.

Dissalare sotto un getto d’acqua prima dell’uso

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