CULTURA DELL'OLIO, SAPORE DEL PIATTO

L’olio extravergine di oliva di alta qualità è caratterizzato da un’incredibile molteplicità di valori che meritano di essere adeguatamente apprezzati. Occorre quindi imparare a comprenderne le caratteristiche, sia per rendersi conto delle sue peculiarità sia per capire come goderne al meglio. Ne va innanzitutto percepito il profumo e, subito dopo, deve essere assaggiato in purezza distribuendolo sulla lingua e sul palato in modo da riconoscere sentori come il dolce, il piccante, l’erbaceo e il fruttato. A questo punto non resta che valutare per quali piatti e prodotti risulti più indicato, tenendo presente che li deve accompagnare, nobilitare ed esaltare ma non sovrastare. Quando si individua l’abbinamento corretto ci si rende conto di quanto sia riduttivo considerare un grande olio solo un condimento: in realtà è molto di più, perché contribuisce in modo decisivo a determinare l’identità di un piatto o di un prodotto.

In questa box natalizia potrai gustare: 

OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA "GARDA DOP - TRENTINO" ULIVA
OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA "UMBRIA DOP COLLI ASSISI - SPOLETO"
OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA "OLIO DI CALABRIA IGP" ALTANUM