PISELLO NANO DI ZOLLINO 400 g
Produttore: Calò & Monte
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€ 6,38
€/kg 15,95
Coltivato nell’entroterra del Salento leccese e raccolto a mano, si presenta di colore giallo-marroncino con sfumature verdi, ha forma quasi sferica ed è disponibile solo secco. Le piante, collocate in terreni asciutti ma anche in grado di garantire un’adeguata riserva di acqua, raggiungono al massimo i 30 centimetri di altezza e derivano da semi autoprodotti e selezionati da contadini locali.
Per la popolazione locale rappresenta un legume molto identitario, al punto che a Zollino gli è stato dedicato un monumento. È molto apprezzato sia insaporito da aglio, cipolle, sedano e pomodori freschi sia come condimento di pasta.
Per la popolazione locale rappresenta un legume molto identitario, al punto che a Zollino gli è stato dedicato un monumento. È molto apprezzato sia insaporito da aglio, cipolle, sedano e pomodori freschi sia come condimento di pasta.
Piselli secchi (ecotipo Nano di Zollino)
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VALORI NUTRIZIONALI MEDI PER 100 g |
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Calorie |
1196,6 |
kJ |
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286 |
kcal |
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Calorie da grassi |
76,1 |
kJ |
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18,2 |
kcal |
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Grassi totali |
2 |
g |
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Grassi saturi |
0,4 |
g |
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Grassi insaturi |
1,7 |
g |
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colesterolo |
0 |
mg |
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sodio |
38 |
mg |
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Carboidrati totali |
48,2 |
g |
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Fibre |
15,7 |
g |
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Zuccheri |
2,9 |
g |
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Proteine |
21,7 |
g |
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Vitamina A (10 µg), Vitamina C (4 mg), Calcio (48 mg), Ferro (4,5 mg) |
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Mantenere in luogo fresco e asciutto e, una volta aperta la confezione, riporre in frigorifero
Lavare accuratamente per eliminare eventuali residui vegetali di lavorazione, lasciare in ammollo per almeno 12 ore e consumare previa cottura
Lavare accuratamente per eliminare eventuali residui vegetali di lavorazione, lasciare in ammollo per almeno 12 ore e consumare previa cottura
