SALE MARINO - FIOR DI SALE 120 g

Pregiata tipologia di sale marino che ha meritato l’ambito riconoscimento di Presidio Slow Food, è ottenuto sfruttando lo spontaneo processo di affioramento che si verifica sulla superficie dell’acqua convogliata nelle vasche della salina e determina la formazione di cristalli. La sua particolare composizione, infatti, lo rende molto leggero e gli permette di galleggiare.

La raccolta è eseguita a mano da esperti salinai, con appositi retini, nelle prime ore del mattino, in assenza di vento (che altrimenti determinerebbe la precipitazione sul fondo della vasca) e la successiva fase di asciugatura avviene in modo del tutto naturale. Raro e prezioso, è molto amato dai buongustai per l’eccezionale purezza del suo sapore (priva di sentori amari).